第160章 货真价实，诚心待客永远不会输

说到这里，他朝秦椒看了看：“一名出色的女厨师。”

秦椒笑笑，点火炙锅：“午饭时间，你们想听一个故事吗？”

她给他们讲陈麻婆的故事，又一边颠勺一边数给他们听：“做豆腐的黄豆不能用陈年的，泡豆子的水要过滤的砂井水，点豆腐的石膏要用陕甘北路货，豆瓣要用道地的郫县豆瓣……”

她朝锅中勾入第一道薄芡，转身取过桌上料碗，示意他们看自己用菜刀背碾碎的花椒。

“比如这花椒，正宗的麻婆豆腐就要用汉源花椒，那是中国最好的花椒，麻味纯正。从前军阀混战的时候，汉源花椒断货，麻婆豆腐店在店门上贴出告示，声明因为没有上好花椒，麻婆豆腐宁可不卖。”

艾瑞克已经听晕了：“我钦佩这个女人，但是Chiilli，她的做法对现在的我们完全没有帮助。”

“谁说的？”秦椒将豆腐起锅，洒上碾碎的花椒末，“相信我，货真价实，诚心待客永远不会输！”

白花花的米饭，红鲜鲜的豆腐，一浇一盖，香气四溢。

艾瑞克捧起餐盒猛划一口，当即惨叫出声，撮着嘴大口喘气：“烫烫烫！”

“心急吃不了热豆腐！”秦椒忍笑递上一瓶水，“麻辣鲜烫香酥捆，这是麻婆豆腐的基本要求。”

其他都好理解，至于“捆”，这就是个四川人才懂的字。

秦椒解释了半天，才让两个“香蕉人”明白“捆”就是完整。一份正宗的麻婆豆腐，豆腐从下锅到出锅，都应该是一块块完整的。

正宗的麻婆豆腐是用南豆腐。南豆腐太娇嫩，翻炒时一个不慎就会铲碎，所以有些餐馆就偷奸耍滑，用韧性强的北豆腐来做麻婆豆腐。北豆腐口感粗糙，卤水味重，炒出来根本就不是那回事。

麻烦的是，无论南豆腐和北豆腐在伦敦都很难买到，所以秦椒现在用的是新时代的内酯豆腐。

内酯豆腐比南豆腐更娇嫩。她已经很注意了，一些豆腐的边角仍有破碎。

“所以还得多练。”

“烦请再做十份麻婆豆腐盖饭。”傅亚瑟截住她的话。

作为伦敦第二大的市民公园，摄政公园内每天都有许多活动。离“苹果酒美食节”场地不远的喷泉处，有一个青年艺术家的募捐活动，几个年轻人表演行为艺术，为白血病儿童募捐。

傅亚瑟和艾瑞克拎着饭盒朝喷泉走去。

像是为了抄近路，他们从“苹果酒美食节”的内环穿过。一股既不属于奶酪，也不属于胡椒或其他英国人熟悉的香辛味从他们所拎的餐盒中飘出。

花五英镑买门票来参加美食节的，当然都是吃货。

这股香味立刻俘获了他们的嗅觉，引发了他们的好奇：“这味道真浓烈。奇怪，不是这里卖的任何一样食物，所以他们是从哪里弄到的，又要去哪里享用？”

好奇的目光追随他们的背影，很快就发现了真相。

“Mapo Tofu？我从没有吃过这样的Mapo Tofu！”受赠免费午餐的青年艺术家很是开心，并不介意尝试这种新奇食物，反倒跃跃欲试。

“天啊，我吃了一座火山！”