第164章 我们绝不能退让

秦椒则盯着自己的双手。

过了好一会儿，她才缓慢而坚决地摇了摇头：“如果不用花椒，那就不是麻婆豆腐了。”

“很好，为了一道菜，输掉主厨的位子，这就是你的选择？”赵杰森疾言厉色，“你有没有想过，这场比赛输掉还有熊猫饭店的未来？”

在他的厉声质问下，秦椒垂下头：“我知道。”

“所以你认为这道菜的口味，比熊猫饭店，比你的工作伙伴，比你的朋友更重要？”

“我从没这么想过。”秦椒抬起头来，认真同赵杰森对视，“不管詹金斯会怎么吐槽，这两天的麻婆豆腐卖得很好。从客人的反应来看，他们不习惯这种口味，却并不排斥。”

“那又怎样？当初也有许多人喜欢那家火锅店。”

“有人喜欢，所以我们绝不能退让。”秦椒说着忍不住激动起来，“中餐在海外已经退让、迎合了几十年，一味的退让换来了理解和尊重吗？没有！只造成了更多的刻板印象！”

退一步，就会被要求退两步，接着三步、四步……

“哦，看来你认为自己以往的中餐厨师更高明？亨利，你怎么看？”

“我……”

秦椒的目光飘向墙角，老亨利坐在那里一直沉默着，她几乎忘了他的存在。这时才意识到，自己刚才所言对前辈有多么失礼。

老亨利摇摇头，发出一声叹息：“我们的确一直在退让。”

“抱歉，容我插一句话。”沉默已久的傅亚瑟朝前走了两步，恰好与激动的秦椒并肩而立。

“饮食习惯是文化适应的最直观体现，所以最容易受到抵触，反之也最容易打破隔阂。”他平静地与赵杰森对视，“当我们决定让熊猫饭店继续营业，并定位为川菜馆的时候，就做好了这种准备，不是吗？”

赵杰森同他对视片刻，终于双手一摊，笑出声来：“你也太性急了，亚瑟。我只想给主厨小姐做个压力测试。在正式开业之前，这相当必要。”

“你应该看出来了，她比我们任何一个都更坚决，也更聪明，足以接受所谓的市场冲击。”傅亚瑟淡淡道，“所以就别在这种地方浪费时间和精力了。”

秦椒听得云笼雾罩，眨巴眨巴眼睛总算回过神来：“压力测试？意思就是，杰森你并不是真的反对我的想法？”

“我说过，决定菜品是主厨的权利。”赵杰森朝她伸手点了点，“很遗憾，你反驳了那么多，却没有用到这一条。你要记住，一个合格的主厨，必须会维护自己的权利。”

老亨利安抚地拍拍秦椒：“小Chilli，这两天你表现得非常出色，我们只会为你骄傲。”

“那……詹金斯和他的差评怎么办？”

“不必担心，这是店长的工作。”赵杰森朝她和蔼微笑，“你只需要考虑，明天要怎么让喜欢的人更喜欢，再争取到更多的客人。米饭熊猫是个很棒的点子，但还不足以对抗詹金斯造成的负面影响。你有什么想法？”

各种乱纷纷的念头在脑海里旋转，最终定格下来的，仍是陈麻婆留下的那八个字“货真价实，以诚待客”。

“恐惧和怀疑都源于不了解，所以，我想让英国人了解花椒。”